SALSA A LA MENTA

INGREDIENTES

- Azúcar

- Vinagre de vino de jerez

- Menta

- 1 yema de huevo

ELABORACION

Separar las hojas de menta y picarlas finamente con el cuchillo. Añadir el azúcar sobre la menta, mezclar y seguir picando (el azúcar se irá disolviendo en el jugo de la menta, si es necesario agregar una cucharadita de agua caliente).

Poner en un bol la mezcla de menta y azúcar y añadir vinagre poco a poco hasta conseguir su punto.

Añadir la yema de huevo y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.