SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA

INGREDIENTES

- 2 solomillos de cerdo,

- 1 kg. de cebollas,

- 1 vaso de oloroso.

- Aceite de oliva.

- Sal, pimienta, ajo y azúcar.

ELABORACION

Cortar fina la cebolla y confitarla en aceite de oliva.

Añadir el oloroso y dos cucharadas de azúcar.

Poner los solomillos en la sartén con aceite de oliva previamente salpimentados y dejar hasta que estén dorados.

Cortar el solomillo en filetes finos y colocarlos encima de la cebolla.

Adornar con patatas fritas o paja.