Cortar fina la cebolla y confitarla en aceite de oliva.

Añadir el oloroso y dos cucharadas de azúcar.

Poner los solomillos en la sartén con aceite de oliva previamente salpimentados y dejar hasta que estén dorados.

Cortar el solomillo en filetes finos y colocarlos encima de la cebolla.

Adornar con patatas fritas o paja.