INGREDIENTES (4 personas)
- 4 filetes de solomillo de retinta
- 1,5 Kg de cebollas
- 1 vaso de vino oloroso
- 3 cucharadas soperas de miel Sierra de Cádiz o similar
- Aceite de oliva
- Canela
- 4 dientes de ajo
- Sal, pimienta
ELABORACION
1.- Solomillo: Aderezar previamente con la canela la pimienta y los dientes de ajo pelados y fileteados. Freír al gusto y sazonar.
2.- Cebollas meladas: Cortar finamente las cebollas y pocharlas a fuego lento con una pizca de sal. Una vez pochadas añadir el vino oloroso y mantener a fuego lento hasta que las cebollas se doren. Añadir la miel y remover hasta que la miel esté totalmente disuelta.
3.- Presentación: Emplatar los filetes y poner la cebolla a un lado y unas patatas paja al otro lado.