• 4 filetes de solomillo de retinta
• 1,5 Kg de cebollas
• 1 vaso de vino oloroso
• 3 cucharadas soperas de miel Sierra de Cádiz o similar
• Aceite de oliva
• Canela
• 4 dientes de ajo
• Sal, pimienta

1.- Solomillo: Aderezar previamente con la canela la pimienta y los dientes de ajo pelados y fileteados. Freír al gusto y sazonar.

2.- Cebollas meladas: Cortar finamente las cebollas y pocharlas a fuego lento con una pizca de sal. Una vez pochadas añadir el vino oloroso y mantener a fuego lento hasta que las cebollas se doren. Añadir la miel y remover hasta que la miel esté totalmente disuelta.

3.- Presentación: Emplatar los filetes y poner la cebolla a un lado y unas patatas paja al otro lado.

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