Solomillo de ternera, jamón, manteca, carne picada.

Ajo, laurel, pimienta y pimiento verde.

Chorizo o salchichón.

Limpiar el solomillo, mecharlo y rellenar con los ingredientes.

Poner al fuego dándole vueltas en la cacerola o cazuela en fondo de manteca.

Para el solomillo rojo usar chorizo, y si se quiere blanco, poner salchichón.