De pechuga y manzana.-
- - Restos de pechuga de pollo o pavo asados.
- - Manzana
- - Lechuga
- - Salsa rosa
Picar en trozos pequeños todos los ingredientes y mezclarlos con la salsa rosa. Rellenar las tartaletas y adornar con un trozo de guinda confitada.
De salmón con cebolleta.-
- - Salmón ahumado
- - Acaparras y/o pepinillos en vinagre
- - Cebolleta picada
- - Nata líquida
- - Eneldo
Picar en trozos pequeños los ingredientes, mezclar con la nata (si no hubiera nata, echar yogurt) y espolvorear con eneldo por encima.
De queso con naranja.-
- - Queso Philadelphia
- - Mayonesa
- - Nueces picadas
- - Zumo de naranja
- - Ralladura de naranja
Hacer una pasta con el queso, la mayonesa, el zumo de naranja (no echar mucho zumo para que no se licue la pasta) y los trocitos de nuez. Espolvorear con la ralladura de naranja por encima.
De marisco y cebolla.-
- - Trocitos finos de crustáceos cocidos (gambas o langostinos o cangrejo etc. Puede valer tronquitos de mar)
- - Mayonesa
- - Cebolleta picada muy fina
- - Huevos de lumpus o similar
Mezclar el marisco y la cebolleta con la mayonesa y adornar con los huevos de lumpus.
De salmorejo suave y anchoas.-
Hacer una especie de salmorejo de la siguiente forma:
Pelar y despepitar un tomate rojo (interesa que sea rojo porque luego pierde color). Echarlo en la batidora. Añadir medio vaso de aceite y medio ajo. Batir hasta que se forme una pasta. Dejar reposar unas horas.
Rellenar las tartaletas y adornar con un trozo de anchoa.
En vez de anchoas, se puede usar boquerones en vinagre pero entonces hay que echarle sal al salmorejo.
De atún y pimiento.-
Tritura atún en aceite escurrido, pimiento rojo y mayonesa y rellenar las tartaletas.
De remolacha y huevo.-
Mezclar trozos pequeños de remolacha cocida con mayonesa y rellenar las tartaletas . Adornar con medio huevo de codorniz cocido.
De lechuga y cebolleta.-
Rellenar la tartaletas con lechuga picada, cebolleta muy picada y mayonesa.
De manzana y piña.-
Pelar y cortar la manzana y la piña a trocitos. Añadir mayonesa y curry. Mezclar todo y rellenar las tartaletas. Espolvorear con eneldo.
