De pechuga y manzana.-
- Restos de pechuga de pollo o pavo asados.
- Manzana
- Lechuga
- Salsa rosa
Picar en trozos pequeños todos los ingredientes y mezclarlos con la salsa rosa.
Rellenar las tartaletas y adornar con un trozo de guinda confitada.
De salmón con cebolleta.-
- Salmón ahumado
- Acaparras y/o pepinillos en vinagre
- Cebolleta picada
- Nata líquida
- Eneldo
Picar en trozos pequeños los ingredientes, mezclar con la nata (si no hubiera nata,
echar yogurt) y espolvorear con eneldo por encima.
De queso con naranja.-
- Queso Philadelphia
- Mayonesa
- Nueces picadas
- Zumo de naranja
- Ralladura de naranja
Hacer una pasta con el queso, la mayonesa, el zumo de naranja (no echar mucho zumo para
que no se licue la pasta) y los trocitos de nuez. Espolvorear con la ralladura de naranja
por encima.
De marisco y cebolla.-
- Trocitos finos de crustáceos cocidos (gambas o langostinos o cangrejo etc. Puede valer
tronquitos de mar)
- Mayonesa
- Cebolleta picada muy fina
- Huevos de lumpus o similar
Mezclar el marisco y la cebolleta con la mayonesa y adornar con los huevos de lumpus.
De salmorejo suave y anchoas.-
Hacer una especie de salmorejo de la siguiente forma:
Pelar y despepitar un tomate rojo (interesa que sea rojo porque luego pierde color).
Echarlo en la batidora. Añadir medio vaso de aceite y medio ajo. Batir hasta que se forme
una pasta. Dejar reposar unas horas.
Rellenar las tartaletas y adornar con un trozo de anchoa.
En vez de anchoas, se puede usar boquerones en vinagre pero entonces hay que echarle
sal al salmorejo.
De atún y pimiento.-
Tritura atún en aceite escurrido, pimiento rojo y mayonesa y rellenar las
tartaletas.
De remolacha y huevo.-
Mezclar trozos pequeños de remolacha cocida con mayonesa y rellenar las tartaletas
. Adornar con medio huevo de codorniz cocido.
De lechuga y cebolleta.-
Rellenar la tartaletas con lechuga picada, cebolleta muy picada y mayonesa.
De manzana y piña.-
Pelar y cortar la manzana y la piña a trocitos. Añadir mayonesa y curry. Mezclar
todo y rellenar las tartaletas. Espolvorear con eneldo.
