INGREDIENTES
- 400 g de queso fresco de cabra payoya de Villaluenga batido junto a 100 cc de nata.
- 250 g de bizcochos de soletilla
- 200 ml de café muy fuerte recién hecho.
- 4 cucharadas de licor Cacao Pico del Puerto de Santa María
- 4 yemas y 2 claras de huevo
- 150 g de azúcar glas
- 100 g de chocolate negro rallado
ELABORACION
1. Mezclamos las yemas con el azúcar glas. Añadimos el queso, las claras a punto de nieve y 2 cucharadas de licor.
2. Preparamos el café bien fuerte y le añadimos otras 2 cucharadas del licor.
3. Vamos mojando los bizcochos en el café y los extendemos, formando una capa, en una copa ancha. Los cubrimos con una capa de la mezcla con queso y esparcimos por encima un poco de chocolate rallado. Así vamos formando capas hasta terminar con los ingredientes; finalizando, eso sí, con una capa de la mezcla con chocolate por encima.
NOTA: Lo ideal es prepararlo la víspera, pero si no has podido, calcula refrigerarlo al menos durante 3 horas.