Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales
en los lomos.
Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los
ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de
laurel y salpimentar.
Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un
picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez
moscada.
Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón.
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos por cada Kg de pescado.
Servir caliente.
Notas:
- Opcionalmente se pueden añadir unas patatas cortadas en rodajas al fondo de la cazuela.
- Este mismo preparado se puede hacer con otros pescados blancos como el pargo, breca,
dorada, etc.)
