INGREDIENTES
- 12 vieiras
- 4 cebollas
- 5 lonchas jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- Pan rallado
- 2/3 cucharadas de salsa tomate frito( mejor casero)
- perejil, sal y aceite
ELABORACION
Limpiar bien las vieiras mantener en agua con sal 2/3 horas cambiando el agua.
Picamos las cebollas y reservamos
Picamos el jamón y reservamos
Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté caliente echamos el jamón y sellamos unos 2/3 minutos a fuego lento. Añadimos las cebollas picadas y escurridas y sofreímos unos 3/4 minutos con el jamón a fuego medio, bajamos a fuego lento y pochamos, subimos el fuego y añadimos el vino, unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol, introduce el tomate y cocina unos 10 minutos, añadir perejil (una cucharadita).
Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté caliente echamos el jamón y sellamos unos 2/3 minutos a fuego lento. Añadimos las cebollas picadas y escurridas y sofreímos unos 3/4 minutos con el jamón a fuego medio, bajamos a fuego lento y pochamos, subimos el fuego y añadimos el vino, unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol, introduce el tomate y cocina unos 10 minutos, añadir perejil (una cucharadita).
Tener el horno precalentando a 200*.Ponemos cada vieiras en su concha rellenamos con el sofrito y ponemos una fina capa de pan rallado por encima.
Bajamos el horno a 180* y metemos las vieiras durante 12/15 minutos, calor arriba y abajo sin aire y luego gratinamos durante 2 minutos ,vigilar que no se quemen.