- BOCADO DE AJO BLANCO CON SARDINA AHUMADA Y UVA
INGREDIENTES (8 personas)
- 16 cucharas para servir canapés
- 125 gramos de almendras crudas peladas
- Una rebanada de pan asentado sin corteza
- Un diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- una taza de agua 200 ml
- 6 filetes de sardina ahumada
- sal y pimienta
ELABORACION
Batir con el brazo mecánico las almendras, el pan remojado y escurrido, el ajo, el aceite, el vinagre, las sal y pimienta. Ir añadiendo el agua hasta obtener una crema (ni líquida ni demasiado espesa). Llenar las cucharas con la mezcla y dividir cada lomo de sardina en tres. Poner encima de la crema un trozo de sardina ahumada y media uva sin pepitas.