SALMOREJO DE REMOLACHA Y QUESO DE CABRA
INGREDIENTES
- 1/2 kilogramo de remolachas cocidas
- 1/2 kilogramo de tomates rojos
- 1 pimiento cuernocabra
- 1 trozo de pan de pueblo asentado sin corteza
- 50 gramos de queso de cabra
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACION
Triturar con el brazo mecánico las remolachas, el pimiento, los tomates, el ajo, el pan remojado y escurrido. Triturando emulsionar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Presentar en un cuenco con unas lascas de queso de cabra y un bastoncillo de apio