BREVAS CON MOJAMA Y QUESO DE EL GAZUL logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes

  • 1 Kgr de Brevas
  • 100 Grs. de Mojama
  • 150 Grs. de Queso de cabra "El Gazul"
  • 50 grs. de Almendra y Piñones Tostados
  • Aceite Virgen
  • Vinagre de Jerez
  • ½ Copa de Pedro Ximénez
  • Comino Molido
  • Pimienta Molida

 

Preparación

Pelar las brevas, extenderlas en un plato y aplanarlas con la ayuda de un papel film. En una sartén poner un poco de aceite y dorar los trozos de queso.

Terminación del Plato:

Colocar el queso encima de los higos, Repartir la Mojama cortada en láminas lo más fina posible por encima del queso y aderezar con la vinagreta al Pedro Ximénez y Cominos. Por último espolvorear con los frutos secos Molidos

 Receta gentileza de Fernando Córdoba del resturante El Faro de El Puerto (Ctra. de Fuentebravía Km 0,500 - El Puerto de Santa María)

 

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