Plato típico de Benalup

Ingredientes

• 1 conejo

• 1/4 kg de arroz

• 1/2 cebolla

• 2 pimientos verdes

• 1 tomate

• 1 cabeza de ajos

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharada pequeña de azafrán

• 1 cucharada sopera de vinagre

• 1 vaso de aceite

• Agua y sal.

Se pone a cocer el conejo troceado junto con la cebolla, los pimientos, el tomate, los dientes de ajo, todo picado, el laurel, el azafrán, el vinagre, el aceite y la sal con agua que los cubra. Cuando esté tierno el conejo, se incorpora el arroz o las papas, se rectifica de agua y se deja cocer hasta que todo esté tierno.

Conejo con habas y chícharos:

Igual que la receta anterior, pero cuando lleve 1/2 hora aproximadamente de cocción, se añaden las habas y los chícharos en vez del arroz.