Receta típica de Benalup
INGREDIENTES
- 1 conejo
- 1/4 kg de arroz
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada pequeña de azafrán
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 vaso de aceite
- Agua y sal.
ELABORACION
Se pone a cocer el conejo troceado junto con la cebolla, los pimientos, el tomate, los dientes de ajo, todo picado, el laurel, el azafrán, el vinagre, el aceite y la sal con agua que los cubra. Cuando esté tierno el conejo, se incorpora el arroz o las papas, se rectifica de agua y se deja cocer hasta que todo esté tierno.
Conejo con habas y chícharos:
Igual que la receta anterior, pero cuando lleve 1/2 hora aproximadamente de cocción, se añaden las habas y los chícharos en vez del arroz.