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Ingredientes para 4 personas.-
- 250 gramos de castañas secas,
- 200 gramos de nata líquida,
- una copa de vino oloroso,
- dos cucharadas colmadas de azúcar,
- un vaso de agua y
- 50 gramos de chocolate fondant.
Elaboración.-
Poner a cocer a fuego muy lento las castañas, con el vino
oloroso, el azúcar y el agua. Cocinar hasta que las castañas estén muy tiernas (unas
dos horas). Con el brazo mecánico triturar las castañas añadiendo poco a poco la nata.
Derretir el chocolate al baño maría. Poner la crema en pequeños cuencos para servir con
una fina capa de chocolate en su superficie, enfriar en el frigorífico.
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