Poner el bacalao en una cacerola y añadirle agua hasta cubrirlo;
agregar el ramillete de hierbas, los clavos, el laurel y el vino, tapar y calentar a fuego
lento (que el líquido no llegue a hervir), durante 20 minutos.
Prepare la salsa vinagreta con todos los ingredientes, removiendolos
bien hasta conseguir una mezcla homogenea
Escurrir y pelar el pescado, y desmenuce la carne sobre una ensaladera,
vierta la salsa sobre el pescado mientras todavía esté caliente. Mezclar y enfriar antes
de servir.
Servir el plato rodeado por las patatas enteras cocidas al vapor.
