En sartén amplia, confitar (cocción a fuego
muy lento) los ajos laminados en aceite de oliva, añadiendo los
pimientos a los 10-15 minutos. Mantener otro tiempo similar, añadiéndole
la sal. En sartén aparte, con aceite del confitado, agregar los huevos
de chocos, limpios y salados, hasta que estén en un punto de
consistencia media. Añadir un chorreón de manzanilla antes de
apartarlos.
Nota: Si los huevos no son grandes, se
pueden poner a la plancha, fuerte, con una picada de ajos.
*Emplatar con una base pimientos y añadir
los huevos de chocos con los ajos confitados.
*Es aconsejable acompañar de una Manzanilla
o un Fino chiclanero muy fríos.
