INGREDIENTES
- ¾ Kg de Huevos de chocos,
- 6-8 dientes de Ajo,
- 2 latas de Pimientos del piquillo,
- Manzanilla sanluqueña,
- Aceite de Oliva virgen extra y sal.
ELABORACION
En sartén amplia, confitar (cocción a fuego muy lento) los ajos laminados en aceite de oliva, añadiendo los pimientos a los 10-15 minutos. Mantener otro tiempo similar, añadiéndole la sal. En sartén aparte, con aceite del confitado, agregar los huevos de chocos, limpios y salados, hasta que estén en un punto de consistencia media. Añadir un chorreón de manzanilla antes de apartarlos.
Nota: Si los huevos no son grandes, se pueden poner a la plancha, fuerte, con una picada de ajos.
*Emplatar con una base pimientos y añadir los huevos de chocos con los ajos confitados.
*Es aconsejable acompañar de una Manzanilla o un Fino chiclanero muy fríos.