INGREDIENTES
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 3 yemas de huevo.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Zumo de tres mandarinas y la ralladura de una.
- 3 claras de huevo
- una copa de ron.
- 100 gr. de chocolate fondant.
ELABORACION
Mezclar en un cazo la harina, las yemas y el azúcar añadiendo el zumo, la ralladura y el ron. Espesar a fuego lento removiendo sin parar; dejar enfriar cuando empiece a hervir. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla. Dejar enfriar en el recipiente de servir cada postre. Poner el chocolate a derretir en un baño María y cuando el mouse esté bien frió, poner una fina capa de chocolate en cada recipiente y enfriar de nuevo el conjunto.