Preparación.-

Dar un corte, a lo largo, en el centro de las pechugas y rellenarlas con el paté. Salpimentar ligeramente, calentar el aceita en una sartén y dorarlas. Envolver cada pechuga en papel de aluminio y terminar de hacerlas en el horno unos 15 minutos. Retirar y dejar envueltas hasta el momento de servir.

En la sartén de dorar la carne, poner el vino y el zumo de uvas, añadir la harina de maíz disuelta en el caldo y cocer hasta que la salsa reduzca y se espese. Pelar las uvas retirar las pepitas y añadirlas a la salsa. Dejar que de unos hervores. Trinchar la carne y servir con parte de la salsa y el resto en una salsera.