Salpimentar los trozos de romerete y apartar. Cortar el puerro en
rodajitas, pelar las patatas sin llegar a profundizar en el corte y romper, trocear la
panceta en daditos, incorporar todo a una cazuela con un poco de aceite y agua, justa
hasta cubrir las verduras, poner a cocer lentamente hasta que todo esté bastante hecho.
Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, rectificar de sal.
Mientras tanto y con un poco de aceite pasar por la plancha el romerete y cuando esté
hecho cubrir ligeramente con la crema anterior.
