Ingredientes:

• ¾ Kg de Salchichas frescas de carnicería
• ½ Kg de Cebolla
• 2 dientes de Ajo, Una botella de Vino blanco (Chiclana, Manzanilla)
• Un toque de Amontillado
• 6-8 granos de Pimienta negra
• 1-2 hojas de Laurel
• Un par de cucharadas de Aceite de Oliva

Modo de hacerlo

Pochar brevemente el ajo y las cebollas cortadas finas en un poco de Aceite de oliva, añadiendo a continuación salchichas, laurel y pimienta. Rehogar un poco y cubrir con el vino. Cocer a fuego vivo (unos 15-20 minutos), hasta que vaya evaporando y terminar con el toque de amontillado, dejando cocer unos minutos más.

Nota: A veces es preciso agregar un poco de agua, en caso de que se haya consumido mucho el vino. No precisa sal.

Opcional: Añadir unas papitas fritas en tacos o tiras, removiendo un poco el conjunto.

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